آمینو اسید ها اجزای تشکیل دهنده پروتئین در بدن به حساب می آیند و نقش مهمی در سلامت بدن دارند.

به طور کلی آمینو اسید ها به ۳ دسته ضروری، نیمه ضروری و غیر ضروری تقسیم می شوند. آمینو اسید های غیر ضروری و نیمه ضروری توسط بدن به طور خودکار تامین می شوند. اما آمینو اسید های ضروری حتما باید از طریق مصرف مواد غذایی تامین شوند.

مصرف آمینو اسید های ضروری نقش به سزایی در عضله سازی دارد و این موضوع برای بدنسازان بسیار حائز اهمیت است. زیرا پروتئین، رشته های به هم پیوسته از آمینو اسید هاست و مصرف آمینو اسید های ضروری می تواند فرآیند رشد عضلات را چندین برابر کند. در این مقاله فواید و خواص آمینو را هم برای بدنسازان و هم برای غیربدنسازان به طور کامل توضیح می دهیم. با ما همراه باشید.

خواص آمینو در بدنسازی چیست؟

فواید آمینو اسید برای ورزشکاران و به خصوص افرادی که در زمینه بدنسازی فعالیت می کنند، بسیار زیاد است. در ادامه خواص آمینو در بدنسازی را به طور کامل توضیح می دهیم.

رشد و حفظ توده عضلات

یکی از خواص قرص آمینو اسید کمک به حفظ و رشد عضلات بدن است. ورزشکاران می توانند از مکمل آمینو اسید در هر دو دوره کات و افزایش حجم استفاده کنند. در دوره های کات یا همان چربی سوزی فشار تمرینات بالاست و به همین علت مصرف آمینو اسید ها می تواند از تحلیل رفتن عضلات جلوگیری کند. در دوره های افزایش حجم نیز ورزشکاران می توانند از مکمل آمینو برای افزایش سنتز پروتئین و عضله سازی استفاده کنند.

آمینو اسید و چربی سوزی

از دیگر فواید آمینو در بدنسازی، چربی سوزی است که در صورت رعایت برخی نکات می تواند اتفاق بیفتد. همان طور که در توضیحات فوق نیز به آن اشاره شد، آمینو اسید ها اجزای تشکیل دهنده پروتئین هستند و پروتئین نیز نقش مستقیمی در رشد عضلات بدن دارد. عضلات برای حرکت و فعالیت نیاز به انرژی دارند که این انرژی از طریق مواد غذایی و همچنین چربی های ذخیره شده در بدن تامین می شود. زمانی که توده عضلانی بدن رشد کند، برای حرکت دادن آن ها به انرژی بیشتری نیاز است. این عامل به طور خودکار سبب افزایش سوخت و ساز بدن می شود. در این شرایط اگر شخص بتواند رژیم غذایی مناسبی داشته باشد، شاهد کاهش میزان چربی های زائد بدن خود خواهد بود.

امروزه بسیاری از ورزشکاران برای کاهش وزن و چربی سوزی از مکمل های آمینو استفاده می کنند. البته باید توجه داشت که این روند زمانی به خوبی طی می شود که رژیم غذایی مناسبی نیز به منظور چربی سوزی رعایت شود تا بدن برای حفظ عضلات مجبور به مصرف توده های چربی شود.

افزایش استقامت و توان بدن، از دیگر خواص آمینو

از دیگر فواید این مکمل می توان به تاثیر مثبت آن در افزایش توان و استقامت بدنی اشاره کرد. مصرف آمینو اسید می تواند استقامت بدن ورزشکار را بیشتر کند و سبب عملکرد بهتر او در حین تمرین شود. مکمل های آمینو اسید به دلیل داشتن ایزولوسین، والین و لوسین، ظرفیت بدنی ورزشکاران را تا حدی افزایش می دهند. داشتن تمرین مناسب می تواند سبب رشد و پیشرفت بیشتر شخص شود.

فواید آمینو برای ریکاوری

یکی از مهم ترین موضوعاتی که ورزشکاران باید به آن توجه کنند ریکاوری بعد از ورزش است. ریکاوری برای افرادی که به طور روزانه ورزش می کنند اهمیت بیشتری دارد. زیرا در صورت عدم ریکاوری مناسب، بدن توان چندانی برای انجام تمرین در روز بعد نخواهد داشت و بازدهی بدن کاهش خواهد یافت.

مصرف آمینو اسید ها می تواند از بروز آسیب های عضلانی در حین تمرین تا حد زیادی جلوگیری کند و سبب ترمیم و ریکاوری سریع تر عضلات شود.

افزایش ترشح هورمون رشد

یکی دیگر از فواید آمینو اسید، تاثیرات مثبت آن در ترشح هورمون رشد است که برای ورزشکاران اهمیت فراوانی دارد. هورمون رشد در سلامت جسمانی نقش به سزایی داشته و در افزایش حجم عضلات بدن نیز موثر است.

خواص قرص آمینو اسید برای غیر بدنسازان چیست؟

آمینو اسید ها از جمله مهم ترین مواد مغذی برای بدن به شمار می روند که نقش قابل توجهی در رشد عضلات دارند. به همین دلیل عمدتا مکمل های آمینو توسط ورزشکاران و به خصوص بدنسازان مورد استفاده قرار می گیرند. اما تحقیقات نشان داده است که مصرف آمینو حتی برای افراد غیر ورزشکار نیز مزیت هایی دارد و به بهبود سلامت جسمانی آن ها کمک می کند.

در ادامه فواید آمینو برای افرادی که بدنساز نیستند را نیز مورد بررسی قرار می دهیم.

آمینو اسید و ریزش مو

یکی از خواص مکمل آمینو اسید برای تمام مصرف کنندگان، جلوگیری از ریزش مو است. موی انسان در ساختار خود دارای درصد قابل توجهی آمینو اسید است. طی تحقیقاتی که به عمل آمده مشخص شده است که مصرف آمینو می تواند در تقویت مو تاثیرات مثبتی داشته باشد. افرادی که دچار ریزش مو شده اند می توانند با مصرف آمینو از ریزش موهای خود تا حد قابل توجهی جلوگیری کنند.

خواص آمینو برای بهبود زخم ها

یکی دیگر از فواید این مکمل برای افراد غیر ورزشکار، کمک به بهبود سریع زخم های عمیق است. مصرف آمینو، به خصوص برای سالمندان، پس از انجام عمل های جراحی می تواند بسیار سودمند باشد و به ترمیم زخم کمک کند. همچنین آمینو می تواند از بروز عفونت های پوستی و تجمع آب زیر پوست نیز تا حد زیادی جلوگیری کند.

بهبود عملکرد ذهن و تنظیم خواب

یکی دیگر از خواص آمینو برای تمام افراد، تنظیم ترشح هورمون سروتونین است که در خلق و خوی انسان ها تاثیر گذار است. برای ترشح سروتونین نیاز به اسید آمینه تریپتوفان می باشد. با تامین تریپتوفان از طریق مصرف مکمل آمینو، کیفیت خواب و همچنین توان ذهن بیشتر می شود.

نحوه استفاده از مکمل آمینو چیست؟

طریقه مصرف آمینو اسید به معیار های متعددی نظیر میزان وزن بدن، شدت تمرینات ورزشی و نوع دوره (حجم یا کات) بستگی دارد و نمی توان برای تمامی افراد یک مقدار مصرف را در نظر گرفت.

در خصوص زمان مصرف آمینو، اکثر مربیان ورزشی بهترین زمان مصرف این مکمل را بعد از بیدار شدن از خواب صبحگاهی، قبل از تمرین، بعد از تمرین و قبل از خواب می دانند. مصرف مکمل آمینو در زمان های ذکر شده تاثیر بیشتری بر روی عضله سازی دارد.

اگر می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد نحوه مصرف مکمل آمینو به دست آورید می توانید مقاله بتادارو را در این خصوص مطالعه کنید.

عوارض آمینو چیست؟

در توضیحات فوق به خواص آمینو اسید برای ورزشکاران و همچنین افراد غیر ورزشکار پرداختیم. بد نیست در رابطه با عوارض مصرف آمینو اسید نیز نکاتی را مطرح کنیم.

یکی از عوارضی که مصرف مکمل آمینو می تواند داشته باشد، ایجاد فشار بیشتر به کلیه ها است.این فشار بیشتر به کلیه ها برای افرادی که دچار نارسایی کلیه هستند می تواند مشکل ساز باشد.

از عوارض دیگر قرص آمینو بروز مشکلات گوارشی می باشد. ممکن است فرد در طی دوره مصرف دچار مشکلاتی از قبیل یبوست و اسهال شود. معمولا این مشکل زمانی رخ می دهد که فرد در مصرف آمینو زیاده روی کند.

موارد ذکر شده مهم ترین عوارض مصرف مکمل آمینو هستند که ممکن است برای برخی افراد رخ دهند. البته باید توجه داشت که مصرف این مکمل در دوره های کوتاه مدت و طبق دستور مصرف معمولا مشکلی را برای افراد سالم به وجود نمی آورد. در صورت تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در مورد اسیدهای آمینه می توانید مقالات دیگر در این خصوص را مطالعه کنید.

امروزه خرید مکمل به یکی از مشکلات بزرگ برای ورزشکاران تبدیل شده است زیرا پس از مراجعه به مراکز خرید مکمل با تنوع بسیار زیادی از اسم برند ها مواجه می شوند و همین امر سبب می شود تا نتوانند برندی با محصولات با کیفیت را انتخاب کنند.

برند ژن استار یکی از برندهای با کیفیت و محبوب تولید مکمل ورزشی و دارای تنوع بسیار زیاد است . آمینو اسیدهای ضروری در بدن قابلیت ساخت ندارند و از رژیم غذایی باید دریافت شوند. یکی از بهترین مکمل های پیشنهادی برای تامین آمینو اسید بدن ، آمینو وی ژن استار است .

بیشتر افرادی که حتی یک دوره هم در باشگاه حضور داشته اند، نام انواع پروتئین وی و دیگر مکمل های ورزشی را شنیده اند. به گزارش خبرگزاری ایرنا، ۷۶ درصد مردان و ۳۳ درصد زنان در باشگاه های ورزشی از انواع مکمل های بدنسازی و رژیمی استفاده می کنند. پروتئین وی و انواع آن از مکمل هایی هستند که به عنوان کاتالیزور برای عضله سازی، افزایش توانایی های ورزشی، بازسازی و ترمیم ماهیچه ها استفاده می شوند.

پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی در قسمت آبکی شیر یافت می شود. در زمان تولید پنیر، قسمت های چرب شیر بسته شده و آب پنیر به عنوان محصول جانبی از آن جدا می‎گردد. با فرآوری آب پنیر به دست آمده و اضافه کردن طعم دهنده به آن، پودر پروتئین وی به عنوان یک مکمل غذایی و ورزشی حاصل می شود.

 شیر در واقع حاوی دو نوع پروتئین اصلی، 80 درصد کازئین (کند هضم) و 20 درصد پروتئینوی (زود هضم) است. آب پنیر (وی) و کازئین هر دو به دلیل داشتن تمامی آمینواسیدهای مورد نیاز بدن، پروتئین های باکیفیتی محسوب می شوند.

مصرف پروتئین وی راه مناسبی برای افزودن پروتئین به میزان مصرف روزانه شماست. این پروتئین می تواند برای بدنسازان، علاقه مندان به باشگاه و همچنین افرادی که نیاز به کاهش وزن دارند یا به سادگی پروتئین در رژیم غذایی شان قرار نمی گیرد، نقش مهمی ایفا کند.

انواع پروتئین وی

کنسانتره، ایزوله، هیدرولیز و پروتئین شیر از انواع مختلف پروتئین وی محسوب می شوند. شاید شما از خودتان بپرسید مگر آب پنیر واقعا چقدر می تواند پیچیده باشد؟ در واقع حق با شماست. با این حال، انواع مکمل های  پروتئین وی در بازار موجود هستند.

پروتئین وی کنسانتره (WPC)

ابتدایی ترین پروتئین وی، کنسانتره است. برای درک بهتر، ابتدا باید نگاهی به نحوه ساخت پروتئین وی ،صرف نظر از نوع آن، بیندازیم.

ابتدا به شیر نوعی ماده دلمه کننده، مانند مایه پنیر یا اسید، اضافه می کنند که بخش جامد از مایع جدا می شود. آن ماده دلمه بسته را برای تبدیل شدن به پنیر یا کازئین برمی دارند و مایعی که باقی می ماند، آب پنیر یا همان پروتئین وی از نوع کنسانتره است. سرشار از پروتئین کامل است اما علاوه بر پروتئین مقداری چربی و قند به شکل لاکتوز هم دارد. جالب اینجاست که این چربی حاوی مواد مغذی بسیار مفیدی است که عملکرد سالم ایمنی و قلبی عروقی را تضمین می کند.

پروتئین وی ایزوله (WPI)

درصد پروتئین موجود در پروتئین وی ایزوله بیشتر از کنسانتره است. به منظور افزایش غلظت پروتئین وی، برخی از تولیدکنندگان از تکنیک های مختلفی برای حذف حداکثری میزان چربی و شکر موجود در آب پنیر استفاده می کنند که درصد خلوص پروتئین بالاتر می رود. به پروتئینی که به این شکل به دست می آید، پروتئین وی ایزوله گفته می شود.

در ابتدا، ممکن است این تکنیک بسیار خوب به نظر برسد اما تمام آن مواد مغذی مفید موجود در چربی هم از بین می رود. در واقع، این پردازش گاهی اوقات برخی از اسیدهای آمینه را تجزیه می کند که هضم دشوار را برای مصرف کننده در پی دارد. همچنین چون این تکنیک یک مرحله اضافه تر از پروتئین کنسانتره دارد، باعث افزایش هزینه هم می شود.

پروتئین وی هیدرولیز (WPH)

پروتئین وی هیدرولیز شده از روشی به دست می آید که مواد مغذی موجود در آن به سرعت توسط بدن جذب می شود. برخی از شرکت ها از گرما، اسید، آنزیم ها یا ترکیبی برای شکستن عمدی برخی از پیوندهای نگهدارنده آمینو اسیدها برای تولید پروتئین وی هیدرولیز استفاده می کنند.

WPH به دلیل بهبود قابلیت هضم و کاهش پتانسیل آلرژی معمولاً در مکمل های پروتئینی پزشکی و شیر خشک های مخصوص نوزادان استفاده می شود.

اما باید توجه داشت که تفاوت ایجاد شده نسبت به افزایش قیمت آن چشمگیر نیست و در اصل، شما پروتئینی دارید که قیمتی گران دارد، در حالی که فقط کمی بهتر است. همچنین این فرآوری باعث می شود که آب پنیر هیدرولیز شده تلخ تر شود و نیاز به افزودنی و طعم دهنده ها ضرورت یابد.

پروتئین کازئین

پروتئین وی و کازئین دو پروتئینی هستند که هر دو در شیر وجود داشته و در فرآیند تبدیل شیر به پنیر به عنوان محصولات جانبی حاصل می شوند. هردوی این پروتئین ها از آمینواسیدهای زنجیره دار غنی بوده و برای رشد و عضله سازی مناسب هستند. با این حال تفاوت های بسیاری بین این دو برادر عضله ساز وجود دارد.

پروتئین شیر

نوع نهایی پروتئین آب پنیر معمولاً فقط ترکیبی از آب پنیر (انواع کنسانتره یا ایزوله) و کازئین است. این محصول شاید کمی گیج کننده باشد. گاهی اوقات به طور مبهم به عنوان پروتئین شیر برچسب گذاری می شود. به طور کلی، این مورد را فقط در محصولاتی خواهید دید که از چندین منبع پروتئینی استفاده می کنند.

تفاوت انواع پروتئین وی

تفاوت اصلی انواع پروتئین وی در نحوه پردازش آن هاست. همان طور که در بالا به آن اشاره شد، انواع اصلی پروتئین وی، کنسانتره، ایزوله و هیدرولیز است که روش های فرآوری مختلف، سبب شده است آن ها از نظر محتوای پروتئین، طعم، قابلیت هضم و قیمت گوناگون باشند.

کاربرد انواع پروتئین وی

انواع پروتئین وی معمولاً به عنوان مکمل پروتئین استفاده می شوند. پروتئین وی دارای مواد مغذی با ارزشی است که رژیم غذایی را بهبود می بخشد و همچنین بر سیستم ایمنی بدن تأثیری مثبتدارد. افراد معمولاً از پروتئین وی برای بهبود عملکرد ورزشی، افزایش قدرت و عضله سازی استفاده می کنند.

استفاده در نوشیدنی ها، نان ها، میان وعده، محصولات قنادی و سایر محصولات غذایی مغذی از جمله کاربردهای دیگر انواع پروتئین وی است. پروتئین وی همچنین یک بستر عالی برای رشد میکروارگانیسم های مختلف است که به توسعه محصولات مفیدی مانند اسید لاکتیک و اسید سیتریک کمک می کند.

فواید و عوارض انواع پروتئین وی

رشد عضلات، کاهش فشار خون، موثر در درمان دیابت نوع دوم، تقویت آنتی اکسیدان های بدن، کاهش وزن بدن، چربی سوزی و ... می تواند از جمله فواید انواع پروتئین وی باشد.

پروتئین وی به خودی خود عوارضی ندارد اما مانند هر چیز دیگر اگر افراطی مصرف شود ممکن است آسیب هایی به کلیه، قلب، کبد و ... وارد آورد.

کدام یک از انواع پروتئین وی بهتر است؟

به نظر می رسد کنسانتره پروتئین آب پنیر به طور کلی بهترین گزینه باشد. کنسانتره ارزان ترین قیمت را دارد و بیشتر مواد مغذی مفید موجود در آب پنیر را حفظ می کند و بسیاری از مردم هم طعم آن را به دلیل وجود لاکتوز و چربی ترجیح می دهند.

اما اگر به بیماری عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید یا مصرف پروتئین خالص مدنظر شماست، می توانید از پروتئین وی ایزوله یا هیدرولیز استفاده کنید. برای تناسب اندام و کاهش وزن هم پروتئین وی ایزوله گزینه مناسب تری است. پروتئین هیدرولیز هم به دلیل هضم بسیار آسانی که دارد و همچنین چون در مقایسه با دیگر پروتئین ها سطح انسولین خون را بیشتر افزایش می دهد، مورد استقبال ورزشکاران و بدنسازان قرار می گیرد.